راکتورهای التراسونیک آواپرداز اصلاح فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی نشاسته را ترویج می‌کنند که منجر به خواص عملکردی بهتر برای استفاده در صنایع غذایی و غیر غذایی می‌شود. برای اکثر کاربردهای تجاری، نشاسته‌ها باید به صورت شیمیایی یا فیزیکی اصلاح شوند تا ویژگی‌های مثبت آن‌ها افزایش یابد یا معایب آن‌ها به حداقل برسد. التراسونیک یک وسیله بسیار موثر برای اصلاح فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی نشاسته‌ها است. دستگاه‌های التراسونیک آواپرداز  امواج التراسونیک بسیار شدید را به داخل دوغاب نشاسته منتقل می‌کنند.

ادامه مطلب

در این مقاله مهم ترین کاربردهای التراسونیک هموژنایزر را در صنایع غذایی شرح دادیم، و توضیح دادیم که اولتراسونیک هموژنایزر می تواند در عصاره گیری، افزایش غلظت، افزایش حلالیت، افزایش کیفیت انجماد، بهبود فرایند سرخ کردن ده ها کاربرد دیگر، بهترین راه حل افزایش کیفیت مواد غذایی در عین حفظ ارزش غذایی و همچنین بالا بردن راندمان تولید باشد.

ادامه مطلب