آب و روغن را می‌توان به طور موثر با استفاده از امواج فراصوت با قدرت بالا مخلوط کرد. مایونز یک نمونه برجسته از امولسیون در کاربردهای آشپزی است. می خواهیم با استفاده از التراسونیک سس مایونز پایدار، خامه‌ای و خوش طعم را به  راحتی آماده سازی کنیم. سونیکاتورهای پروبی به عنوان همگن‌سازهای دستی برای استفاده در آشپزخانه‌ها و به عنوان ماشین‌های امولسیون‌کننده صنعتی در تولید تجاری مایونز در دسترس هستند.

ادامه مطلب